Sałatka Cezar z grillowanym kurczakiem

Spotkałam się przynajmniej z kilkoma wersjami tej popularnej sałatki. Tym razem postanowiłam przyrządzić ją z kaparami, grillowanym kurczakiem i pysznym kremowym sosem. Prosto, szybko i niezwykle sycąco.

Składniki: ( 2 porcje)

mix ulubionych sałat (rzymska, radicchio, rukola, roszponka, lodowa itp.)

2 łyżki kaparów

pół czerwonej cebuli

pojedynczy filet z kurczaka

kilka kropel cytryny

łyżka oliwy z oliwek

sól, pieprz

parmezan do posypania

grzanki (opcjonalnie)

Sos:

1 żółtko

1 łyżka musztardy

1 łyżka oliwy z oliwek

ząbek czosnku

łyżeczka soku z cytryny

łyżka jogurtu naturalnego

świeżo zmielony pieprz

Pierś z kurczaka kroimy na małe kawałki, zalewamy oliwą z oliwek, posypujemy solą i pieprzem, dodajemy kilka kropel cytryny i odkładamy na kilkanaście minut do lodówki. Następnie pieczemy na patelni grillowej. W międzyczasie  na umytą sałatę kładziemy kapary, pokrojoną w kostkę cebulę i grillowaną pierś z kurczaka. Przed podaniem polewamy sosem i posypujemy startym parmezanem.

Sos: Drobno posiekany i roztarty na desce czosnek wkładamy do miseczki i dodajemy żółtko plus oliwę. Miksujemy na jasną i kremową masę. Dodajemy musztardę, szczyptę soli, sok z cytryny, jogurt naturalny i mieszamy. Na końcu posypujemy świeżo zmielonym pieprzem.