Bananowe placuszki jaglane z borówkami

Tytułowe placki przygotowuję najczęściej na drugie śniadanie, gdy nachodzi mnie ochota na "coś dobrego" , a wewnętrzny głos domaga się, aby było to coś lekkiego, słodkiego i zdrowego. Z racji tego, że kaszę jaglaną mogłabym jeść praktycznie pod każdą postacią, szukam pretekstu aby je sobie na okrągło przyrządzać. Najczęściej jem je z borówkami, ale maliny, truskawki czy brzoskwinie również sprawdzą się doskonale. Nie dodaje do nich żadnego cukru czy słodzika gdyż ta połówka dojrzałego banana nadaje im wystarczającej słodyczy. To obecnie mój placuszkowy nr 1 w kuchni i coś czuję, że długo się to nie zmieni :-) 

Składniki na 1 porcję: ( cztery średnie placki)

pół banana

3 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej

1 jajko

1 łyżeczka mielonego lnu

garść borówek lub innych owoców

Kaszę gotujemy pod przykryciem w niecałej szklance wody ok 12 min. Przekładamy do miski, dodajemy banana, jajko. Całość blendujemy przez moment na końcu dodając len. Połowę porcji owoców dodajemy do powstałej masy. Smażymy na odrobinie oleju kokosowego. (Nie przekładajcie ich na druga stronę zbyt szybko, aby się nie rozpadły. Lepiej smażyć je dłużej na mniejszym ogniu.) Na koniec posypujemy owocami, jogurtem czy miodem wedle uznania.   

Placki jogurtowe z borówkami

Placki jogurtowe z owocami robi się ekspresowo, dlatego w takie upalne dni  często postanawiam je sobie upichcić. Tym bardziej teraz, gdy sezon  na borówki amerykańskie rozkwita w najlepsze jestem wielka fanką tego przepisu. Placki są delikatne, puszyste, wyczuwa sie w ich smaku delikatną  pomarańczową nutę. Po prostu pycha:-) 

Składniki: ( ok. 10 sztuk)

250 g jogurtu naturalnego

łyżka startej skórki z pomarańczy

2 jajka

2- 3 łyżki cukru trzcinowego

2 łyżki roztopionego masła

350 g mąki pszennej

łyżka proszku do pieczenia

50 ml mleka

ok 200 g borówek amerykańskich

Jajka, jogurt naturalny, skórkę z pomarańczy, cukier wsypujemy do blendera i miksujemy. Do osobnego naczynia przesiewamy mąkę, wsypujemy proszek do pieczenia, roztopione masło i następnie wlewamy powstałą masę delikatnie mieszając, aby wszystkie składniki sie połączyły. Jeżeli ciasto robi się zbyt zbite dolewamy powoli mleka według uznania.  Rozgrzewamy patelnie z odrobiną masła i łyżką nakładamy kolejne porcje ciasta. Należy pamiętać, aby zostawiać odstępy miedzy nimi, gdyż placuszki jeszcze urosną. Gdy już będą na patelni wkładamy po kilka borówek na każdego placka. Pieczemy je na małym ogniu, aby się nie przypaliły.Po kilku minutach przewracamy na drugą stronę. Z borówek wycieknie sok dlatego teraz tym bardziej należy uważać, aby się nie przypaliły. Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem oraz pozostałymi borówkami.

Placuszki z batatów, cukinii i marchewki

Przyznam szczerze, że to mój "batatowy debiut". Po raz pierwszy miałam przyjemność skosztować tego, jak się okazało bardzo oryginalnego warzywa. Jest niezwykle słodki, szybko się smaży i nadaje potrawie bardzo charakterystyczny kolor. Nieskromnie powiem, że placuszki wyszły wyśmienite:-) Żałuje, że nie serwowano mi ich jak byłam dzieckiem, gdyż zdecydowanie byłoby to moje ulubione warzywo. Naturalnie słodkie- po prostu mniam!

Składniki: (ok. 12-15 placków)

1 duży batat

2 małe młode ziemniaczki

1 duża cukinia

1 marchewka

pół cebuli

4 łyżki mąki

2 małe jajka

100 mln jogurty

zielona pietruszka do posypania

szczypta soli i pieprzu

Na tarce o grubych oczkach ścieramy batata, ziemniaki, marchewkę, cukinię i cebulę. Do warzyw dodajemy mąkę, jajka, sól, pieprz i delikatnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej i formujemy na niej niewielkie placki. Smażymy do zarumienienia z obu stron na średnim ogniu. Podajemy z łyżką śmietany lub jogurtu naturalnego- jak kto woli. Posypujemy zieloną pietruszką.