Tarta z rabarbarem i truskawkami

Tarta z sezonowymi owocami to smakołyk, który zawsze urzeka i będzi urzekał moje podniebienie. Tym razem zapraszam na doskonałą kompozycję kwaśnego rabarbaru ze słodyczą truskawek. Trata znika w mgnieniu oka. Sama bez większego problemu pochłonęłam znaczną jej część:-) Musicie koniecznie wypróbować szczególnie teraz gdy sezon na rabarbar trwa w najlepsze

Składniki:

ciasto

150 g mąki pszennej
1,5 łyżki cukru
szczypta soli
100 g zimnego masła 
5 łyżek zimnej wody

nadzienie

0,5  kg rabarbaru

10 truskawek
100 g cukru
 pół pomarańczy
  1 cukier wanilinowy
   1 łyżeczka cynamonu

Do miski wsypujemy mąkę, cukier, sól oraz pokrojone w kostkę masło. Rozgniatamy ciasto, aż zrobi się miękkie i zwarte, dodając w międzyczasie zimną wodę. Nie ugniatamy zbyt długo, owijamy w folię spożywczą i odkładamy na 60 min do lodówki.

W międzyczasie płuczemy i kroimy na kawałki rabarbar. Wkładamy do dużego garnka, wsypujemy cukier, skórkę z pomarańczy, wyciśniety sok oraz cynamon. Na małym ogniu gotujemy wszystko ok. 8-10 min tak, aby rabarbar za bardzo się nie rozpadł. Następnie odcedzamy na sitku rabarbar od powstałego soku. Rabarbar odkładamy na bok, sok dalej gotujemy, aż zgęstnieje. Odcedzony rabarbar mieszamy z sosem a do powstałej masy dodajemy posiekane na kawałki truskawki.

W międzyczasie formę na tartę o srednicy ok. 20 cm smarujemy masłem i wykładamy spód 3/4 ilości ciasta. Pozostałą część rozwałkowujemy i wycinamy pionowe paski, które układamy w kratkę na górze tarty. Powstałą masę wlewamy na ciasto i przykrywamy wszystko kratką z ciasta. Całość pieczemy ok 40-45 min. w temperaturze ok. 190 C.

Tarta z bobem, pieczarkami i mozzarellą

Wytrawna tarta z bobem i pieczarkami to doskonały pomysł na lekką i pożywną kolację. Mimo, iż jestem zdecydowaną entuzjastką tart o słodkim smaku- ta wytrawna wersja jak, żadna inna przypadła mi mocno do gustu. Najpyszniejszy jest w niej bób, który doskonale chrupie pod zębami:-) Porcja zawiera ok. 320 kcal więc nawet osoby bedące na diecie mogą delektować sie jej smakiem bez wyrzutów sumienia. Przepis lekko zmodyfikowany pochodzi z książki dr Lewitt "Dieta Garstkowa. 140 przepisów na zdrowie". Zachęcam do wypróbowania:-)

Składniki: (4 porcje)

250 g pieczarek

125 g bobu

pół cebuli

pół papryki czerwonej

1 jajko

3 białka

100 g mąki pszennej

90 g mąki razowej

20 g otrąb żytnich

3 łyżki oleju rzepakowego

1/4 szklanki wody

70 ml mleka

1/2 kulki mozzarelli light

łyżka oliwy

gałka muszkatołowa, oregano, bazylia

sól, pieprz

Gotujemy bób w osolonej wodzie, odcedzamy i odstawiamy do ostudzenia. W misce mieszamy obie mąki, otręby, olej, wodę, sól a następnie wszystko zagniatamy na ciasto. Po wyrobieniu owijamy je folią aluminiową i odkładamy na 2h do lodówki. W tym czasie myjemy, oczyszczamy i kroimy na plasterki pieczarki. Cebulę kroimy w kosteczkę i podpiekamy na patelni na łyżce oliwy, po czasie dodajemy pieczarki i dusimy wszystko na wolnym ogniu do odparowania wody. Paprykę myjemy i kroimy w paseczki. Dodajemy ją wraz z bobem do pieczarek. Wszystko doprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową, bazylią oraz oregano. Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkowujemy je i wykładamy nim formę na tartę. Na ciasto wykładamy farsz. Jajka z białkami roztrzepujemy z mlekiem i wodą oraz wlewamy na farsz. Całość posypujemy startą mozzarellą. Pieczemy przez ok. 40 min w piekarniku nagrzanym do 190 C. Wspaniale smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno.

Tarta francuska ze szparagami, mozzarellą i tymiankiem

Dopóki sezon na szparagi trwa w najlepsze, nie mogę się oprzeć tym smakowitym pysznościom i co jakiś czas lądują one na moim stole. Na drodze ulepszania swoich kulinarnych umiejętności ( a jeszcze wiele ulepszyć potrzeba:-), staram się, aby za każdym razem przybierały one różną formę. Tym razem postanowiłam przerodzić je w pyszną francuską tartę. Widziałam kiedyś podobną w jednym z kulinarnych magazynów i tak mi się wizualnie spodobała, że wyczekiwałam momentu, aż szpatagi pojawią się w sklepach, aby przystąpić do działania. Tarta idealnie nadaje się na szybką kolację, czy wizytę niezapowiedzianych gości. W zasadzie ciężko wyobrazić sobie prostsze i szybsze danie:-)  

Składniki: ( 4 porcje)

opakowanie ciasta francuskiego

10 zielonych szparagów

kulka mozzarelli

kilka gałązek tymianku

Nagrzać piekarnik do 200 C. Ciasto francuskie rozwinąć na blachę do pieczenia i powywijać na brzegach, aby zrobiła się ramka. Następnie środek ciasta ponakłuwać widelcem w kilku miejscach. Włożyć na 10 min do piekarnika. W międzyczasie obrać szparagi (oderwać zdrewniałe końce, obrać szparaga ze skórki tak do 2/3 wysokości chyba że są cieniutkie to nie trzeba.) Przed ułożeniem szparagów na tarcie gotowałam je w lekko osolonej wodzie ok. 4 min, aby lekko zmiękły. Po wyjęciu podpieczonej tarty z piekarnika ułożyć na niej plasterki mozzarelli a następnie szparagi, jeden obok drugiego. Można całość posypać pomidorkami koktajlowymi- gdy, akurat mamy je w lodówce oraz kilkoma gałązkami świeżego tymianku. Wstawić na 10-15 min. do piekarnika, aż się zarumieni i lekko przypiecze.