Owsianka z tahini, musem gruszkowym i prażonymi orzechami

Pomimo, iż tradycyjna owsianka z sezonowymi owocami nigdy mi się nie znudzi od czasu do czasu mam ochotę nieco "zaszaleć" i na jej bazie przygotować coś szczególnego. Tym razem padło na połączenie miodu, pasty tahini oraz banana ( które wprost uwielbiam) Jeżeli nie przepadacie za owsianką można ją oczywiście  pominąć, powstanie wówczas gruszkowo- orzechowy deser. Polecam w szczególności na śniadanie. Idealnym zamiennikiem dla pasty tahini będzie masło orzechowe. Można śmiało eksperymentować :-)

Składniki:

banan

2 łyżki pasty tahini

2 łyżki miodu

2 łyżki płatków owsianych

100 mln mleka migdałowego

duża, dojrzała gruszka

kilka orzechów laskowych

kilka migdałów

wiórki kokosa do posypania

Płatki owsiane gotujemy z mlekiem migdałowym. Po ugotowaniu dorzucamy banana, pastę tahini oraz łyżkę miodu następnie całość blendujemy na gładki krem. 3-4 gruszki obieramy ze skórki i blendujemy w osobnym naczyniu na mus. Pozostałą część gruszki kroimy w kosteczkę i wrzucamy na patelnię. Dokładamy posiekane migdały, orzechy laskowe i na koniec łyżkę miodu. Całość podprażamy kilka minut do lekkiego zbrązowienia. Do słoika wkładamy połowę musu owsiankowo-bananowego, nastepnie mus gruszkowy, oraz kolejną warstwę "owsianki. Na górze posypujemy uprażona gruszką i orzechami  z patelni. Całość posypujemy wiórkami kokosa. 

Pieczone figi z ricottą i prażonymi na miodzie orzechami

Gdy tylko pierwsze świeże figi pojawiają się na horyzoncie od razu główkuję w jakiej formie wylądują na moim stole. Pomysłów na przyrządzenie czegoś pysznego z ich udziałem jest na prawdę mnóstwo. Lubię je z dodatkiem koziego sera i syropu klonowego, jako składnik porannej owsianki,  tarty, jako farsz do naleśników, czy po prostu na kanapce polane syropem balsamicznym i posypane rukolą. Przyznam ze w tym sezonie moje serce i podniebienie podbijają figi pieczone. Można je traktować jako podwieczorek, przekąskę do wina, a nawet deser. Z dodatkiem serka ricotta i orzechów włoskich tworzą proste a zarazem lekko wyrafinowane danie. Przygotowuje się je wręcz błyskawicznie, pachną i smakują wybornie!  Figi można łączyć niemalże ze wszystkimi dodatkami choć dla mnie dopiero w połączeniu z serami, innymi owocami, czy orzechami ujawniają swoje najsmaczniejsze oblicze. I jak tu ich nie uwielbiać:-) 

Składniki ( 2 porcje)

6 dojrzałych fig

6 łyżek serka ricotta

garść orzechów włoskich

łyżka miodu

Piekarnik nastawiamy na 180 C. Figi myjemy i nacinamy od góry na krzyż ale nie do końca. Wstawiamy na 10 min do piekarnika, aby się lekko podpiekły. Po wyciągnięciu nakładamy po łyżce ricotty do każdej figi, wstawiamy ponownie do piekarnika na 10-15 min. W międzyczasie podprażamy na patelni orzechy włoskie z dużą łyżką miodu. Posypujemy nimi upieczone figi i podajemy od razu. Jeżeli ktoś pragnie wzmocnić słodki smak wystarczy polać płynnym miodem. 

  

Dyniowe pancake

Sezon na dynie trwa w najlepsze :-) Z tej to okazji zachęcam wszystkich do wypróbowania przepisu  na dyniowe pankejki. Są puszyste, mięciutkie idealne na śniadanie, a do tego bez glutenu i cukru.   Najlepiej smakują z orzechami laskowymi i syropem klonowym. Istne niebo w gębie! Przepis przygotowałam dla zaprzyjaźnionego portalu Hello Zdrowie. Wypróbujcie koniecznie :-D

Zapiekana kasza jaglana z malinami, borówkami i migdałami

Składniki:
1 szklanka nieugotowanej kaszy jaglanej
1 szklanka borówek amerykańskich lub jagód
1 szklanka malin
pół szklanki orzechów ( migdały, laskowe itp.)
2 łyżki wiórek kokosowych
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki goździków w proszku
2 jajka
1,5 szklanki mleka migdałowego

•         Przygotowanie 
  Piekarnik rozgrzewamy do 180 C. Naczynie do pieczenia smarujemy masłem i wsypujemy do niego kaszę. Następnie dodajemy orzechy, świeże owoce oraz wiórki kokosowe. W drugiej misce mieszamy jajka z mlekiem i tak powstałą mieszanką polewamy kaszę. Mieszamy wszystko łyżką i wstawiamy do piekarnika na ok godzinę. Podajemy z ulubionymi dodatkami typu jogurt, owoce miód czy syrop z agawy.
  
  Inspirowałam się przepisem pochodzącym ze wspaniałego bloga www.codziszjemnasniadanie.pl
•  

Bananowe placuszki jaglane z borówkami

Tytułowe placki przygotowuję najczęściej na drugie śniadanie, gdy nachodzi mnie ochota na "coś dobrego" , a wewnętrzny głos domaga się, aby było to coś lekkiego, słodkiego i zdrowego. Z racji tego, że kaszę jaglaną mogłabym jeść praktycznie pod każdą postacią, szukam pretekstu aby je sobie na okrągło przyrządzać. Najczęściej jem je z borówkami, ale maliny, truskawki czy brzoskwinie również sprawdzą się doskonale. Nie dodaje do nich żadnego cukru czy słodzika gdyż ta połówka dojrzałego banana nadaje im wystarczającej słodyczy. To obecnie mój placuszkowy nr 1 w kuchni i coś czuję, że długo się to nie zmieni :-) 

Składniki na 1 porcję: ( cztery średnie placki)

pół banana

3 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej

1 jajko

1 łyżeczka mielonego lnu

garść borówek lub innych owoców

Kaszę gotujemy pod przykryciem w niecałej szklance wody ok 12 min. Przekładamy do miski, dodajemy banana, jajko. Całość blendujemy przez moment na końcu dodając len. Połowę porcji owoców dodajemy do powstałej masy. Smażymy na odrobinie oleju kokosowego. (Nie przekładajcie ich na druga stronę zbyt szybko, aby się nie rozpadły. Lepiej smażyć je dłużej na mniejszym ogniu.) Na koniec posypujemy owocami, jogurtem czy miodem wedle uznania.   

Pomarańczowa granola z kokosem i jagodami goji

Nie lubię jednostajnych i monotonnych śniadań. Owsianka z owocami czy chleb razowy z awokado mimo, iż je uwielbiam jedzone codziennie tracą na smakowej atrakcyjności.  Co jakiś czas nachodzi mnie więc ochota, aby nieco zmodyfikować mój standardowy jadłospis. Tym razem postawiłam na niezawodną granolę, która upieczona raz posłuży na całkiem sporo słodkich posiłków. Zazwyczaj jem ją z jogurtem greckim i owocami ale zdarza się też niejednokrotnie, że zalewam płatki mlekiem migdałowym domowej roboty czy też jem po prostu ze słoika, gdy nachodzi mnie ochota na coś dobrego:-)  To co zdecydowanie urzekło mnie w tym przepisie to mocno pomarańczowy aromat granoli, który ze słodyczą kokosa tworzy wręcz duet idealny. Polecam i życzę smacznego!

Składniki:

1 i pół szklanki płatków owsianych

1/3 szklanki siemienia lnianego

pół szklanki ziaren dyni

pół szklanki orzechów laskowych

pół szklanki migdałów

pół szklanki płatków kokosa

pół szklanki suszonych jagód goji

2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju kokosowego

2 łyżki syropu z agawy

1 pomarańcza

7 suszonych fig

Piekarnik nagrzewamy do 180 C. Płatki owsiane, siemię lniane, pestki dyni, orzechy laskowe, migdały, płatki kokosa mieszamy w misce. Dodajemy oliwę oraz syrop z agawy. Następnie ścieramy skórkę z uprzednio sparzonej pomarańczy i dodajemy ją do całości. Dodajemy również sok z całej pomarańczy. Wszystko dokładnie mieszamy tak, aby nasz mix był mokry i lekko posklejany. Całość wsypujemy na brytfankę pokrytą papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika na ok 15 min. co jakiś czas mieszając. Każdy piekarnik jest inny dlatego pilnujcie, aby się nie przypaliła.

Dietetyczny sernik z owocami leśnymi

Kiedy nachodzi mnie ochota na coś słodkiego, a nie chcę popędzić do najbliższej cukierni po apetyczne ciacho z pomocą przychodzą proste i szybkie przepisy na lekkie, zdrowe i niskokaloryczne słodkości. Dziś polecę bardzo delikatny, subtelny w smaku sernik który idealnie nada się na drugie śniadanie, podwieczorek czy wysokobiałkowy posiłek po treningu. Jednym słowem można jeść bez wyrzutów sumienia :-)

Składniki:

1 opakowanie chudego twarogu (250g)

1 jajko 

garść mrożonych ( lub świeżych) owoców typu maliny, czarna porzeczka, truskawki, wiśnie

20 g mąki jaglanej

1 średni dojrzały banan 

łyżka miodu

Twaróg  miksujemy na gładką masę. Dodajemy do niego jajko, kawałki banana, mąkę jaglaną, miód i wszystko miksujemy na krem. Wszystko wlewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia lub silikonowej foremki. 

Na wierzchu układamy mrożone lub świeże owoce i wstawiamy foremkę do piekarnika nagrzanego do 180'C. Pieczemy około 25-30 minut sprawdzając co jakiś czas czy nie zaczął się zbytnio przypalać. Doskonale smakuje zarówno od razu jak i na zimno.