Placek z rabarbarem, truskawkami i kruszonką

O tej porze roku ciężko jest mi wyobrazić sobie coś smaczniejszego niż domowe ciasto z rabarbarem i truskawkami. Takie gorące,dopiero co wyciągnięte z piekarnika to istne niebo w gębie. Gdyby nie wewnętrzny hamulec mogłabym pochłonąć większość blachy. Ciasto robi się szybko, jest miękkie i puszyste. Z jego upieczeniem  poradzi  sobie nawet osoba nie wprawiona w kuchennych wypiekach. Szczerze polecam!

Składniki:

200 g miękkiego masła

160 g cukru pudru

180 g mąki pszennej

3 jajka

400 g rabarbaru i truskawek- dowolne proporcje

pół łyżeczki proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody oczyszczonej

Kruszonka:

50 g masła

50 g brązowego cukru

100 g mąki

Nastaw piekarnik na 180 C. Obierz rabarbar i pokrój na 2 cm kawałki. Truskawki umyj i pokrój na plasterki. Do przesianej mąki dodaj pokrojone miękkie masło, sodę, proszek do pieczenia, cukier, roztrzepane jajka. Wszystko zmiksuj, aż powstanie gładka masa. Kruszonka-w rondelku rozpuść masło na małym ogniu oraz dodaj do niego cukier. Następnie wsyp mąkę i delikatnie mieszaj, aż powstanie kruszonka. Wysmaruj blachę odrobiną masła i wlej na nią uprzednio przygotowaną masę. Poukładaj na nim owoce a na końcu posyp równomiernie powstałą kruszonką. Piec ok. 40 min na złocisty kolor.