Granola - domowe musli

Domowa granola z owocami i jogurtem stanowi dla mnie idealną kompozycję jesienno/zimowego śniadania. W zasadzie mam na nią ochotę dopiero wówczas, gdy za oknem robi sie zimno. Tak sycące śniadanie sprawia,że długo po nim czuję sie w pełni najedzona. Trudno wyobrazić sobie smaczniejszą granolę niż ta robiona własnymi siłami w zaciszu domowym. Mam wrażenie, że tej "sklepowej" zawsze czegoś brakuje. Raz jest za słodka, ma za mało bakalii nie mówiąc już o orzechach. Aby raz na zawsze poradzić sobie z tym problemem, postanowiłam przygotowywać własną wersję, która nie dość, że jest zdrowsza, ale i znacznie smaczniejsza. Możemy do tego użyć ulubionych bakalii, orzechów, czy płatków bądz po prostu resztek tych składników, które zalegają nam na półkach. Poniżej podaję przepis na granolę jaką ostatnio zrobiłam, ale można go oczywiście dowolnie modyfikować. 

Składniki:

1 szklanka płatków owsianych lub orkiszowych 
4 łyżki otrębów owsianych
4 łyżki siemienia lnianego

3 łyżki pestek dyni

3 łyżki ziaren słonecznika
ok. 80 g suszonej żurawiny
ok. 80 g orzechów laskowych i łuskanych migdałów
ok.50 g rodzynek
 5 posiekanych suszonych daktyli

5 łyżek amarantusa ekspandowanego

pół łyżeczki cynamonu
3 łyżki miodu
5 łyżek oleju rzepakowego
1/3 szklanki soku jabłkowego jednodniowego

Na dużą brytfankę pokrytą papierem do pieczenia wsypujemy płatki owsiane, otręby, siemię lniane, pestki dyni, słonecznika oraz orzechy. Mieszamy je łyżką, aby powstał mix. Następnie podgrzewamy miód w rondelku, aby stał sie płynny, łączymy go z olejem oraz sokiem. Tak powstałą miksturą polewamy nasze suche składniki. Ugniatamy wszystko łyżką. Wkładamy do piekarnika nagrzanego na 150 C na 10-15 minut w międzyczasie minimum raz mieszając. Następnie dokładamy do naszej granoli rodzynki, żurawinę i daktyle i pieczemy wszystko dodatkowe 10 min. Pod koniec pieczenia dodajemy amarantus. Ważne, aby cały czas sprawdzać i pilnować, aby granola się nie przypaliła.  Wyciagamy brytfankę z piekarnika i czekamy, aż ostygnie. Możemy wówczas całość przesypać do słoika lub pojemnika.