Sałatka z awokado,mozzarellą i pomidorkami

Sałatki najczęściej przygotowuję zupełnie spontanicznie. Bez wcześniejszego planu czy zerkania do przepisu. Po prostu mieszam to na co w danej chwili mam ochotę i znajduje się akurat  w mojej lodówce. Połączenia tych najprostszych składników nie znudzą mi się nigdy. Sałatka z awokado, mozarellą i pomidorami to klasyk, do którego zawsze warto powrócić:-)

Składniki: (2 porcje)

mix ulubionych sałat ( szpinak, radicchio, roszponka, rukola itp.)

pół awokado

pół ogórka

garść pomidorków koktajlowych

pół czerwonej cebuli

 łyżka czarnych lub zielonych oliwek

kulka mozzarelli

Sos:

3 łyżki oliwy z oliwek

pół ząbku czosnku przeciśniętego przez praskę

łyżka octu balsamicznego

łyżeczka soku z cytryny

szczypta soli

szczypta brązowego cukru

szczypta pieprzu

Składniki sosu wymieszać i odstawić na 30 min do lodówki, aby smaki się "przegryzły". Umyte sałaty wsypać do miski, dodać przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, plasterki ogórka oraz pokrojone na plastry awokado.Następnie dodać rozdrobnioną lub pokrojoną mozzarellę, drobno posiekaną cebulkę, pokrojone w krążki oliwki. Przed podaniem polać  uprzednio przygotowanym sosem. Gotowe.