Zupa krem z pomidorów

 O tej porze roku krem z pomidorów nie jest może najlepszym pomysłem, z tego tytułu, że kupione w sklepie warzywo to, ma niewiele wspólnego z dojrzałym,  soczystym i pachnącym pomidorem jakiego można skosztować latem. No cóż jeżeli nie mamy na dnie spiżarki własnoręcznie przygotowanej pasty z pomidorów z  ubiegłego sezonu, musimy skorzystać z tych z puszki. To prosta, szybka i delikatna zupka idealna na zaostrzenie apetytu przed bardziej konkretnym daniem. Na pewno przygotuję ją jeszcze nie raz, gdy warzywne stragany będą obfitować w cudowne i aromatyczne pomidory.

Składniki: ( 2 porcje)

3 łyżki oliwy z oliwek

pół cebuli

2 ząbki czosnku

puszka pomidorów Pelati ( w sezonie mogą być świeże ok.4-5 sztuk)

szklanka bulionu warzywnego

pół marchewki

szczypta oregano, tymianku

kilka listków świeżej bazylii

Nie należy trzymać się sztywno przepisu-wszystko zależy od tego jaką gęstość kremu chcecie osiągnąć oraz czy użyjecie świeżych pomidorów czy z puszki. 

Na rozgrzaną oliwę z oliwek wrzucamy drobno pokrojony czosnek i posiekaną cebulkę. Smażymy przez kilka minut, aż zmiękną uważając, aby się nie przypaliło. Następnie dodajemy pomidory, dolewamy bulion warzywny, wrzucamy pokrojoną marchewkę i gotujemy na małym ogniu ok 20-25 min. Po tym czasie blendujemy na gładką masę i doprawiamy do smaku szczyptą ziół. Podajemy z kiełkami słonecznika, lub łyżką śmietany lub łyżką serka mascarpone- wedle gustu i uznania.