Omlet owsiany z twarożkiem a la tzatziki wg dr Lewitt

Przepis ten pochodzi z książki kucharskiej dr Lewitt "Dieta Garstkowa. 140 przepisów na zdrowie" do której miałam przyjemność wykonywać zdjęcia potraw. Przyznam się, że podczas kilkudniowej sesji zdjęciowej skosztowałam większość prezentowanych na jej łamach pyszności:-). Nie ukrywam, że omlet owsiany obok  placuszków z daktyli, tarty z bobem i pieczarkami oraz łososia zapiekanego w miodzie, należy do moich faworytów. To prosty i szybki w przygotowaniu posiłek po, którym uczucie sytości utrzymuje się na bardzo, bardzo długo. Można go spokojnie spakować do pudełka i zabrać ze sobą do pracy.:-)

Składniki ( 1 porcja)

4 łyżki płatków owsianych

pół łyżeczki nasion słonecznika

pół łyżeczki siemienia lnianego

pół łyżeczki płatków migdałowych

2 białka z jajek

1 żółtko

szczypta sezamu do posypania

50 g chudego twarogu

2 łyżki jogurtu naturalnego

ćwiartka ogórka zielonego

pół ząbku czosnku

łyżeczka posiekanego kopru

odrobina soli

Płatki owsiane, siemię lniane, ziarenka słonecznika, płatki migdałowe mieszamy i  zalewamy wrzątkiem do wysokości składników i zostawiamy na noc, aż napęcznieją. Rano gdy najdzie nas ochota na omlet ubijamy białka  na sztywną pianę i dodajemy je do uprzednio przygotowanej masy, delikatnie mieszając.  Następnie masę wlewamy na rozgrzaną patelnię ( według przepisu dr Lewitt nie dodajemy tłuszczu ja jednak dodałam kilka kropel oliwy) i smażymy pod przykryciem podważając łopatką co jakiś czas. Można pokroić jak pizzę i posypać sezamem. Omlet najlepiej podawać z twarożkiem  wymieszanym z jogurtem naturalnym, ogórkiem startym na tarce o grubych oczkach , posiekanym czosnkiem, solą oraz koperkiem.