Gruszki zapiekane z miodem i ricottą

Kilka dni temu natrafiłam w delikatesach na czerwone gruszki. Przyznam szczerze, że takiej odmiany już dawno nie widziałam, tym bardziej nie miałam okazji smakować. Nie pozostało mi więc nic innego jak wrócić do domu i przeszukać internet w poszukiwaniu inspiracji (tu przyszła z pomocą niezastąpiona Kwestia Smaku:-) Niezwłocznie  zabrałam się do przygotowywania wersji z odrobiną wiśniówki, cynamonu, soku z cytryny i oczywiście ricotty. 

Składniki: (2 porcje)

2 średnie gruszki ( ja wybrałam czerwone, ale mogą być inne)

2 łyżki wiśniówki

ok. 100 g sera ricotta

2 łyżki cynamonu

4 łyżki cukru trzcinowego

łyżka cukru waniliowego

4 łyżki soku z cytryny

4 łyżki wiśniówki

4 łyżeczki płynnego miodu

Nagrzewamy piekarnik do 190 C. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem.  Gruszki myjemy i przepoławiamy na pół, wydrążamy łyżeczką gniazdo. Następnie na talerzyku łączymy cukier trzcinowy, cukier waniliowy, cynamon i "dociskamy" do takiej mieszanki gruszki, tak ,aby jasna jej część pokryła się tą miksturą. Następnie układamy je w naczyniu żaroodpornym rozcięciem do góry. Do wgłębienia wlewamy po równo sok z cytryny i wiśniówkę. Wstawiamy do piekarnika na ok 20-25 min, aż gruszki będą miękkie. Po wyjęciu nakładamy po łyżce sera ricotta i polewamy miodem. Jemy od razu po przyrządzeniu- deser rozpływa się w ustach:-)