Kasza jaglana z orzechami, jabłkiem i płatkami kokosa

Obok owsianki, kasza jaglana z jabłkiem, cynamonem, orzechami należy do moich ulubionych śniadań na słodko. Doskonale sycąca, lekkostrawna, bogata w różnorodne smaki, a przy tym na prawdę pyszna. Przygotowuje się ją bardzo szybko, a składniki  można zamieniać dowolnie. Idealnie nadadzą się figi, migdały, orzechy laskowe czy inne sezonowe owoce. Zdecydowanie jednak to płatki kokosa nadają potrawie cudownego aromatu. Nie pozostaje nic innego jak skoczyć do kuchni i przygotować dla siebie małą porcyjkę.

Składniki:

120 g kaszy jaglanej
ok. 250 ml wody
szczypta soli
2 średnie jabłka
łyżka miodu
odrobina masła
2 łyżki orzechów włoskich
2 suszone figi
2 łyżki rodzynek
łyżka jagód goji
pół łyżeczki cynamonu
łyżka płatków migdałowych
2 łyżki płatków kokosowych

Przygotowanie: 

• Kaszę jaglaną przepłukujemy wrzątkiem, zalewamy wodą, dodajemy szczyptę soli i gotujemy ok. 15 min na małym ogniu, aż do całkowitego wchłonięcia.
• Jabłka obieramy i kroimy w niewielką kostkę. Smarujemy patelnię odrobiną masła i wrzucamy na nią przygotowane jabłka. Po chwili dodajemy sporą łyżkę miodu i wszystko mieszamy. Następnie dorzucamy orzechy włoskie, posiekane w kosteczkę figi, rodzynki, jagody goji oraz cynamon.  Przesmażamy wszystko przez ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Do owoców dodajemy ugotowaną kaszę, dobrze mieszamy i podajemy z podprażonymi płatkami migdałów oraz płatkami kokosa.

• 
  

Omlet ze smażonymi jabłkami i cynamonem

Uwielbiam  rozpoczynać dzień od słodkiego śniadania. Wszelkie  jaglanki, owsianki,naleśniki czy granole potrafią wprowadzić mnie od rana w doskonały nastrój. Od niedawna do grona moich śniadaniowych faworytów dołączył puszysty omlet na słodko. Zazwyczaj jem go z powidłami, musem jabłkowym, czy po prostu z sezonowymi owocami. Dziś zapraszam was na przepyszną wersję z jabłkami i cynamonem. Jest prosta, pożywna a co najważniejsze szybka w przygotowaniu. Koniecznie wypróbujcie już jutro:-) 

Składniki: 

• 2 jajka
• 1.5 łyżki mąki
• • 2 łyżki mleka
• szczypta soli
• łyżeczka masła
• 
  
•  Smażone jabłka:

• 1 jabłko
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka oleju
• 1 łyżeczka cynamonu

Piekarnik rozgrzewamy do 175 C.  Jabłka tniemy na ćwiartki i drylujemy gniazdka. Na rozgrzaną patelnię wlewamy  łyżkę oleju, dodajemy miód oraz jabłka. Smażymy jabłka,aż zmiękną z obu stron ok. 8 min. Pod koniec smażenia posypujemy cynamonem.  Następnie odstawiamy je na bok.  W międzyczasie oddzielamy białka od żółtek. Białka wlewamy do miski, dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywna pianę. Do tak powstałej białkowej masy powoli dodajemy mąkę, żółtka oraz mleko- delikatnie mieszając.  Masło rozpuszczamy na żeliwnej patelni i wlewamy powstałą masę. Na wierzchu układamy usmażone jabłka.  Pieczemy ok. 12-15 min. Zjadamy od razu:-)

Clafoutis z borówkami amerykańskimi

W wersji oryginalnej ten francuski deser przygotowywany jest z czereśni.  Tym razem zapraszam jednak na nieco zmodyfikowaną wersję  z borówkami amerykańskimi. Użyłam świeżych, ale równie dobrze nadadzą się mrożone. Możemy skorzystać z zapasów jakie zostały nam z lata. Deser ten wychodzi wspaniale zarówno ze świeżymi jak i mrożonymi owocami, polecam spróbować wiśni, malin, truskawek, jagód, brzoskwiń albo zrobić mix z owoców leśnych. Smak ma dość charakterystyczny, ale gwarantuję, że nie będziecie zawiedzeni. Na dodatek robi się go po prostu błyskawicznie!

Składniki:

• • szklanka borówek amerykańskich
• 2 jajka
• pół szklanki mąki
• • skórka starta z pomarańczy
• 2 łyżki miodu
• 3/4 szklanki mleka
• łyżka cherry lub innego likieru owocowego
• szczypta soli
• cukier puder do posypania
• masło do wysmarowania formy do pieczenia

Formę do pieczenia nacieramy masłem i rozsypujemy na dnie umyte borówki. Następnie mieszamy w misce wszystkie pozostałe składniki. Wlewamy powstałą masę i pieczemy w 180C przez około 50 min. Podajemy posypane cukrem pudrem i zjadamy jeszcze ciepłe.

Szparagi z szynką parmeńską

Śniadanie to niewątpliwie jeden z najprzyjemniejszych posiłków w ciągu dnia. Koniecznie musi być powolne, leniwe, bogate w ulubione smakołyki i gorącą kawę. Szczególnie teraz, gdy szparagi dostepne są niemalże na każdym bazarku, zapraszam na prostą śniadaniową przekąskę z ich udziałem. To doskonałe połączenie delikatnego i chrupiącego warzywa ze słoną, chrupiącą  szynką parmeńską w towarzystwie jajka na miękko. Takie proste, a jakże pyszne! 

Składniki: ( 2 osoby)

 10 zielonych szparagów

8-10 plasterków szynki parmeńskiej

odrobina masła

+  

2 jajka na miękko

2 x kromki chleba orkiszowego

=

Śniadanie doskonałe!

Szparagi myjemy, odrywamy zdrewniałe końce ( same sie złamią w odpowiednim miejscu) oraz wkładamy pionowo ( główkami do góry) do wrzącej wody na ok 1-2 min. Po wyjęciu gdy staną sie intensywnie zielone obtaczamy każdy szynką parmeńską, układamy w naczyniu żaroodpornym, oraz smarujemy końcówki masłem. Wkładamy na ok 9-11 min do piekarnika nagrzanego do 180C. 

Jajka na miękko gotujemy 2 i pół min od czasu zagotowania się wody. Po wyjęciu schładzamy zimną wodą i gotowe! 

Batony musli z płatków gryczanych, orzechów i suszonych owoców

 Pomimo, iż na sklepowych półkach widnieje cała masa batonów typu musli i tak najczęściej mam ochotę na te domowej roboty. Zgodzicie się ze mną, że doskonale jest samemu eksperymentować ze smakiem oraz trzymać kontrolę nad jakością, ilością dodawanych składników.  Dzięki temu możemy być pewni, iż batony pozbawione są jakichkolwiek ulepszaczy czy innych niechcianych dodatków. Dla mnie to pyszna i zdrowa propozycja na lekkie śniadanie czy przekąskę między posiłkami. Najlepiej smakują z dodatkiem jogurtu oraz owoców. Zestaw maliny plus ananas to obecnie mój faworyt:-). Polecam!

Składniki: 

1 szklanka płatków gryczanych

pół szklanki orzechów laskowych

pół szklanki migdałów

3 łyżki posiekanych orzechów włoskich

pół szklanki suszonych moreli

pół szklanki suszonej żurawiny

4 łyżki wiórek kokosowych
pół szklanki mieszanki nasion słonecznika i dyni

pół szklanki soku pomarańczowego
3 łyżki płynnego miodu

Na blaszce  pokrytej papierem do pieczenia  rozkładamy płatki gryczane, migdały, orzechy laskowe, orzechy włoskie oraz wiórki kokosowe. Pieczemy je  w temperaturze 180C przez około 5-8  minut co jakiś czas mieszając, aby się nie przypaliły. 

Po ostudzeniu wsypujemy podprażone orzechy  do robota kuchennego wraz z żurawiną, morelami, pestkami dyni i słonecznika. Wszystko mielimy na jednolitą masę ( możemy zostawić gdzieniegdzie większe kawałki). Następnie dodajemy sok oraz miód i dalej chwilkę miksujemy.

Całość wkładamy do naczynia  o wymiarach około 20x20 cm wyłożonego uprzednio papierem do pieczenia, powstałą masę rozprowadzamy równo po naczyniu i dociskamy łopatką, aby całość się zbiła. Wszystko posypujemy ziarnami słonecznika i dyni. Teraz możemy zadziałać na dwa sposoby. Albo przykrywamy foremkę filią spożywczą i odstawiamy na noc do lodówki, możemy też włożyć całość na 10 min do piekarnika, wówczas nasze batony będą miały konsystencję nieco przypominającą ciasto. Przyznam, że lubię obie te wersje. ( Na zdjęciach batony lekko podpieczone)

Jajka pieczone z łososiem i awokado

W ostatnich dniach śniadania jadam po królewsku:-) Szczególnie w weekendy, kiedy rozpoczynam dzień znacznie później niż zwykle, pierwszy posiłek musi być syty, urozmaicony wieloma warzywami, pełen wspaniałych walorów smakowych. Śniadanie, które dzisiaj zaprezentuję stanowi właśnie taką szczególną pozycję w moim menu, a jego zapowiedź potrafi silnie zmotywować mnie do szybkiego powstania z łóżka:-)  Jajka zapiekane z warzywami i łososiem oprócz tego, że dobrze prezentują się na talerzu- po prostu wyśmienicie smakują. 

Składniki:

2 małej jajka zielononóżki

3 plasterki wędzonego łososia

ćwiartka pokrojonego w kostkę awokado

garść kukurydzy z puszki

5 pomidorków koktajlowych

ćwiartka cebuli

szczypiorek

kromka dobrego chleba

2 łyżki oliwy 

łyżka startego parmezanu lub innego sera

Na łyżce oliwy podsmażamy posiekaną cebulę, następnie dodajemy kukurydzę oraz posiekane na drobne kosteczki pomidory. Po 3-5 minutach wbijamy  jajka i smażymy je pod przykryciem ok. 8-10 min, aż białko sie zetnie. Można włożyć patelnię na 5 min do piekarnika i poczekać, aż jajka będą miały pożądaną konsystencję. W międzyczasie  skrapiamy kromkę chleba oliwą i podsmażamy na patelni z obu stron. Na koniec do jajka dodajemy pokrojone awokado oraz plastry wędzonego łososia. Posypujemy całość startym parmezanem oraz szczypiorkiem. Jemy na ciepło zagryzając grzankami.

Cynamonowe bułeczki

Cynamonowe rolsy to mój niekwestionowany drożdżowy faworyt:-).   Szczególnie teraz w okresie przedświątecznym uwielbiam, gdy w powietrzu unosi się ich cudowny, cynamonowy aromat. Są wręcz stworzone do delektowania się ich smakiem podczas spokojnej porannej kawy czy leniwego popołudnia. Może warto w tym przedświątecznym rozgardiaszu znaleźć chwilę na przygotowanie sobie tych małych pyszności. Ja zrobię to na pewno!

Składnik  8-9 bułeczek:

1,5 szklanki szklanki mąki pszennej 

2 łyżki brązowego cukru

pół szklanki szklanka letniej wody lub mleka

2 łyżeczki suszonych drożdży instant

2 łyżki  roztopionego masła

szczypta soli

odrobina oliwy do posmarowania ciasta

Nadzienie:

 łyżka cynamonu

3 łyżki brązowego cukru

2 łyżki rodzynek

2 łyżki żurawiny

3 łyżki posiekanych orzechów włoskich

1 białko

1 szklanka cukru pudru

Przesianą mąkę mieszamy z solą i cukrem. Do mleka dodajemy drożdże i mieszamy, aż się rozpuszczą. Odstawiamy na 10 min.  Następnie mleko z drożdżami wlewamy do mąki i dodajemy roztopione masło. Mieszamy wszystko  łyżką, następnie wyrabiamy ciasto przez około 8  minut, aż będzie gładkie, pulchne i nie będzie się kleiło. Formujemy z niego kulę, wkładamy do miski i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość. Smarujemy je wcześniej odrobiną oleju. Po wyrośnięciu ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o  grubość około 6 - 7 mm. Wierzch smarujemy roztopionym masłem, posypujemy cynamonem, brązowym cukrem,  rodzynkami, żurawiną oraz orzechami włoskimi. Następnie zwijamy ciasto w roladę i  

kroimy ją na plastry o grubości  ok. 2,5 cm. Układamy je rozcięciem do góry w posmarowanej  uprzednio masłem tortownicy zachowując około 3 - 4 cm odstępy pomiędzy bułkami. Wierzch smarujemy oliwą i zostawiamy pod przykryciem na około 2 h, aż bułeczki podrosną i połączą się ze sobą.  Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni C i pieczemy około 20 min, aż się zarumienią. W międzyczasie przygotowujemy lukier, którym polewamy bułeczki po upieczeniu. (Białko mieszamy z cukrem pudrem na gładką masę. ) Najlepsze są  jedzone jeszcze na ciepło!