Dietetyczny sernik z owocami leśnymi

Kiedy nachodzi mnie ochota na coś słodkiego, a nie chcę popędzić do najbliższej cukierni po apetyczne ciacho z pomocą przychodzą proste i szybkie przepisy na lekkie, zdrowe i niskokaloryczne słodkości. Dziś polecę bardzo delikatny, subtelny w smaku sernik który idealnie nada się na drugie śniadanie, podwieczorek czy wysokobiałkowy posiłek po treningu. Jednym słowem można jeść bez wyrzutów sumienia :-)

Składniki:

1 opakowanie chudego twarogu (250g)

1 jajko 

garść mrożonych ( lub świeżych) owoców typu maliny, czarna porzeczka, truskawki, wiśnie

20 g mąki jaglanej

1 średni dojrzały banan 

łyżka miodu

Twaróg  miksujemy na gładką masę. Dodajemy do niego jajko, kawałki banana, mąkę jaglaną, miód i wszystko miksujemy na krem. Wszystko wlewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia lub silikonowej foremki. 

Na wierzchu układamy mrożone lub świeże owoce i wstawiamy foremkę do piekarnika nagrzanego do 180'C. Pieczemy około 25-30 minut sprawdzając co jakiś czas czy nie zaczął się zbytnio przypalać. Doskonale smakuje zarówno od razu jak i na zimno.

Kasza jaglana z orzechami, jabłkiem i płatkami kokosa

Obok owsianki, kasza jaglana z jabłkiem, cynamonem, orzechami należy do moich ulubionych śniadań na słodko. Doskonale sycąca, lekkostrawna, bogata w różnorodne smaki, a przy tym na prawdę pyszna. Przygotowuje się ją bardzo szybko, a składniki  można zamieniać dowolnie. Idealnie nadadzą się figi, migdały, orzechy laskowe czy inne sezonowe owoce. Zdecydowanie jednak to płatki kokosa nadają potrawie cudownego aromatu. Nie pozostaje nic innego jak skoczyć do kuchni i przygotować dla siebie małą porcyjkę.

Składniki:

120 g kaszy jaglanej
ok. 250 ml wody
szczypta soli
2 średnie jabłka
łyżka miodu
odrobina masła
2 łyżki orzechów włoskich
2 suszone figi
2 łyżki rodzynek
łyżka jagód goji
pół łyżeczki cynamonu
łyżka płatków migdałowych
2 łyżki płatków kokosowych

Przygotowanie: 

• Kaszę jaglaną przepłukujemy wrzątkiem, zalewamy wodą, dodajemy szczyptę soli i gotujemy ok. 15 min na małym ogniu, aż do całkowitego wchłonięcia.
• Jabłka obieramy i kroimy w niewielką kostkę. Smarujemy patelnię odrobiną masła i wrzucamy na nią przygotowane jabłka. Po chwili dodajemy sporą łyżkę miodu i wszystko mieszamy. Następnie dorzucamy orzechy włoskie, posiekane w kosteczkę figi, rodzynki, jagody goji oraz cynamon.  Przesmażamy wszystko przez ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Do owoców dodajemy ugotowaną kaszę, dobrze mieszamy i podajemy z podprażonymi płatkami migdałów oraz płatkami kokosa.

•